1.土豆去皮洗净，圆茄子去蒂洗净，青椒一个。
2.土豆切成滚刀块，放入清水里浸泡一会儿。
3.青椒切块。
4.茄子也切成滚刀块。
5.锅内放宽油烧热。
6.放入土豆块，炸至金黄色。
7.盛出备用。
8.放入茄子，将水分炸出。
9.变成金黄色。
10.放入青椒也冲一下油，盛出备用。
11.锅内留底油，放入八角葱花爆香。
12.放入少许甜面酱炒出香味儿，要用小火哦。
13.倒入已经过油的食材。
14.加少许盐和白糖调味。
15.点几滴生抽调味。
16.淋入少许清水烧一会儿入味。
17.出锅前放入蒜末提香。
18.装盘上桌。
19.成品图！
