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私房大盘鸡的做法步骤

1.柴鸡洗净去除内脏切块，葱姜洋葱土豆柿子椒胡萝卜准备，柿子椒洗干净去蒂切块，土豆胡萝卜洗干净去皮切块，洋葱切小块。

2.葱切段，蒜切片，姜切片，郫县豆瓣酱剁细。

3.锅中放油，炒葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱出红油。

4.放入鸡块炒至变色。

5.加入生抽，白糖，蚝油，啤酒和清水没过食材煮开，烧制10分钟。

6.放入胡萝卜和土豆块儿，继续烧十分钟。

7.放洋葱，青椒烧三分钟。

8.大火收汁。

9.盛出。