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椒盐开背虾的做法步骤

1.对虾洗净。剪去虾须。

2.平放菜板上，刀也平放，在虾背上开一刀。取出虾线。

3.处理好的对虾，加入料酒腌制一会。

4.准备好椒盐、青椒、蒜片、葱末。

5.入油，炒香蒜片。

6.加入对虾爆炒。

7.爆炒至香，加入青椒和葱再炒几下。

8.加入椒盐炒匀即可。

9.装碟。

小窍门&温馨提示

1、虾子开背后加入料酒腌制可去腥。

2、油略用多一些，爆炒至香后再加入青椒和葱。

3、椒盐可以炒香花椒碾碎加入食盐拌匀即可。