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大盘鸡的做法步骤

1.准备食材

2.鸡翅洗净一切二，放入料酒，蚝油，盐，白糖拌均匀，腌制30分钟。

3.土豆去皮切块，胡萝卜切块。

4.青红椒去籽洗净切块、洋葱切块。

5.锅中热油，5成热时放入辣椒，蒜，花椒爆香。

6.将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。

7.将鸡块放入锅中煸炒匀均。

8.将一碗水倒入锅中。

9.放入八角茴香，大火烧开后转小火炖15分钟.

10.将土豆放入锅中炖15分钟。

11.将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，开大火收汁。

12.放一小勺盐调味，翻炒匀均即可。