主料:
猪大排，
1200g，
山药，
250g
辅料:
油适量，
盐适量，
甜面酱适量，
酱油适量，
生抽适量，
料酒适量，
白糖适量，
葱适量，
大料适量，
姜适量大排烧山药的做法步骤
1.排骨洗干净用凉水浸泡1小时，其间换2次水，拔出血水。
2.煮锅加水，排骨入锅焯水后捞出沥干水。
3.起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅炒。
4.炒出香味后，排骨入锅炒。
5.加甜面酱炒。
6.加酱油炒。
7.加生抽炒。
8.加料酒炒。
9.加白糖炒，炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
10.利用烧排骨的时间，将山药洗干净。
11.将山药去皮切成滚刀块放在冷水中。
12.排骨烧至7、8分熟，将山药入锅同烧。其间还要适时翻炒。
13.5分钟后，加盐炒均匀，继续烧。
14.烧至食材入味、熟即可盛出享用。
小窍门&温馨提示
1、山药切后放在冷水中可以防止氧化。
2、可以用压力锅烧排骨，比较节省时间。
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热菜 家常菜 产妇 老人 午餐 晚餐 猪大排
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