1.排骨买回来清洗干净，用清水浸泡出血水。
2.把浸泡好的排骨冷水入锅，加适量料酒焯下水捞出。
3.干香茹提前用温水泡发好，洗净后切小粒。
4.半个胡萝卜去皮后也切成小粒。
5.豌豆洗净也用水焯一下，焯的时候可以加1小撮的盐，以保持豌豆的绿色。
6.锅中倒入适量的油，放入焯过水排骨翻炒。
7.大火转中火，直至煎至排骨两面都呈金黄色。
8.加入2勺生抽，1勺蚝油后把排骨翻炒均匀。加入没过排骨的水，中小火焖煮十分钟左右。
9.大米提前半小时淘洗好，放入电饭煲中，然后把煮好的排骨倒入大米上。按常规煮饭就可以。
10.等水汁收至差不多干的时候，放入胡萝卜粒和青豆粒，一起翻拌均匀即可。
11.排骨的汁水加上香菇的香味完全渗入大米里，舀上一勺，回味无穷。
1、做焖饭的话排骨最好选用子排。
2、香菇最好选用干香菇，味道更浓郁。
3.排骨要炒的比平时味道略重一点，因为后面要加大米和水。
