1.准备材料，把肉切成麻将大小的块。
2.花椒和辣椒洗净，辣椒切段。
3.锅中烧开水放入五花肉焯水。
4.水开后放入料酒不盖盖煮3分钟。
5.焯好的肉块，捞出冲净血沫备用。
6.萝卜洗净去皮，切滚刀块。
7.香菜洗净切段。
8.锅放入适量的油和糖，小火炒糖色。
9.炒至糖全部融化，颜色变成焦黄色（我的是黑色的锅看的不明显）。
10.放入焯好的肉块翻炒。
11.放入干辣椒和花椒，开中火翻炒。
12.这个炒好糖色的肉块，没放酱油的哦。
13.放入生抽和蒸鱼豉油。
14.放入老抽，改大火翻炒均匀。
15.倒入没过肉块的水煮开。
16.煮开的肉转入砂锅，小火炖1个小时。
17.炖好的肉倒回炒锅，放盐。
18.放入萝卜大火15分钟。
19.放鸡精，收汁。
