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皮蛋鸡肉卷的做法步骤

1.鸡大腿洗净，撕掉筋膜，去骨。

2.用盐，胡椒粉，姜片抓匀，腌制10分钟左右。

3.皮蛋去壳，洗净，切成4块。

4.将腌制好的鸡腿放在锡纸上。（我的锡纸放的时间太长了，中间有些地方好像生锈了一样，所以我又放了一张油纸）

5.将皮蛋放在鸡肉中间。

6.卷起来，将两边的收口拧紧。

7.冷水入锅，有蒸汽冒出后，中火蒸15分钟。

8.将蒸好的鸡肉卷取出，放入不粘锅中煎至表皮金黄。

9.出锅后，切厚片。

10.装盘即可。