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茄汁鱼丁芦笋的做法步骤

1.食材。

2.把鱼去骨。

3.把鱼肉切丁。

4.加入少许盐、料酒拌匀。

5.放入适量玉米淀粉抓匀。

6.把芦笋去老根切小片。

7.烧开水，焯熟芦笋待用。

8.把腌制过的鱼丁下锅炸至微黄。

9.锅里入油，烧热，挤入番茄酱。

10.小火慢炒一下番茄酱至发亮。

11.倒入炸过的鱼丁，翻炒。

12.炒至鱼丁粘满酱汁。

13.装盘，放上焯熟的芦笋即可。

小窍门&温馨提示

1、鱼丁要粘匀淀粉防鱼丁上的水炸锅。

2、焯芦笋时滴点素油，色泽鲜亮。

3、炒酱时要小火。油适量多一点。