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脆炸鲷鱼的做法步骤

1.鲷鱼片洗净

2.切条

3.加入白酒、胡椒粉、盐和糖姜汁拌匀腌制15分钟

4.备齐其它材料

5.取一块鱼薄薄的蘸上一层淀粉，再蘸上蛋液

6.在面包糠里滚一下

7.油温在6成下入裹好面包糠的鱼块，小火慢慢炸熟

8.出锅，控净油装盘。

小窍门&温馨提示

油温不易过高，慢火炸透，避免炸糊。