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柠檬醋蟹球的做法步骤

1.大闸蟹隔水蒸熟，将蟹肉拆出

2.鸡蛋放入水中，小火煮熟成白煮蛋

3.晾凉

4.用擀面杖将蟹肉压出

5.粟米、青豆、枸杞焯水、姜切末

6.白煮蛋对半切开，蛋黄、柠檬醋、姜末，拌入蟹肉，搓成蟹肉球

小窍门&温馨提示

柠檬醋不但可以去除腥味，也能将蟹肉的鲜味更提升一个层次。