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三门青蟹炒年糕的做法步骤

1.三门青蟹蒸熟

2.掰开壳，去脐，去鳃，切开两半

3.年糕切条，切成小段。用热水泡制年糕微软

4.咸鸭蛋去蛋白，留蛋黄

5.加生粉，少许水，料理机打碎，打成蛋黄糊糊

6.把年糕放进蛋黄糊糊里，使每段年糕都能裹上蛋黄糊

7.热油炸制，颜色微黄，年糕外壳稍脆即可然后呢捞出待用

8.少许油，爆香葱段

9.下蟹，加盐，料酒调味

10.加少许清水烹制一下

11.水淀粉勾薄芡

12.青蟹，年糕依图码好，把芡汁淋在蟹身和年糕上

13.最后盖上蟹壳，香菜点缀一下即可