避风塘炒蟹的做法,避风塘炒蟹怎么做,避风塘炒蟹的正宗做法,避风塘炒蟹用什么蟹,避风塘炒蟹为什么叫避风塘炒蟹,避风塘炒蟹是什么菜系

避风塘炒蟹的做法步骤

1.材料备齐。

2.将蟹块用盐和料酒略腌制，撒上面粉挂糊。

3.锅内入底油烧热，放入蒜蓉和干辣椒段。

4.炸香后捞起。

5.下螃蟹块炸至表面金黄出锅备用。

6.锅内余油烧热，加入蒜蓉和干辣椒段以及豆豉翻炒。再加少许盐和白糖调味，螃蟹块入锅翻炒均匀即可起锅。

小窍门&温馨提示

1、螃蟹应大而新鲜；

2、蒜蓉爆香的这个过程不可少，可以多炒些，这是避风塘炒蟹的精髓所在。