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清炒梅豆的做法步骤

1.新鲜的梅豆洗净、去除两边的筋丝。

2.把梅豆用斜刀法片成片。

3.红椒、葱、姜洗净。

4.然后姜切片、红椒切片。

5.炒锅上火、放低油烧热下入葱姜片爆香。

6.倒入梅豆、红椒大火快炒一分钟、调味、再炒一分钟就可以了、一定要炒透。

小窍门&温馨提示

梅豆就是南方所说的刀豆、梅豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、梅豆氨酸等、近年来、又在嫩荚中发现梅豆赤霉I和Ⅱ等、有治疗肝性昏迷和抗癌的作用、梅豆对人体镇静也有很好的作用、可以增强大脑皮质的抑制过程、使神志清晰、精力充沛。