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青萝卜丝炖虾的做法步骤

1.大虾剪去虾须取出泥肠处理干净后加点料酒

2.青萝卜去皮后切成细丝

3.白玉菇和蟹味菇洗净备用

4.青萝卜加入水中焯水

5.捞出沥干水分备用

6.起油锅爆香姜丝

7.放入大虾煎，最好是煎到出红油

8.先把大虾捞出

9.锅里煎过虾的油里，倒入焯过水的青萝卜丝翻炒均匀

10.在加入2种菌菇翻炒均匀

11.最后把大虾也放入翻炒均匀

12.加点料酒再次去腥

13.加入适量的清水炖煮

14.煮至萝卜丝发软了，汤水变浓后加点盐调味

15.可以淋点香油出锅

小窍门&温馨提示

青萝卜焯水主要是去萝卜的辣味