1.柚子一个。
2.加入盐，反复清洗干净表面。
3.把皮削下来，把白皮去掉，只留黄的。
4.改刀切丝。
5.用少许盐，翻拌腌制一会。
6.腌制半小时后后，用清水浸泡半小时，给它去苦涩。
7.冷水锅里，放入果皮丝。
8.烧开后关火，捞出沥干水分。
9.再次放入碗里。
10.再次加入冷水，加少许盐，再次浸泡半小时，然后再煮一遍水去涩（相当于重复上面的步骤6到此步）。
11.锅里倒入适量清水，加入适量白糖。
12.果肉去瓤皮，掰碎，加入糖水锅里。
13.加入果皮，小火慢熬，勺子不停搅拌。
14.柚子会慢慢出很多水，此时也保持最小火，不停翻拌，慢慢熬，可以尝着点甜度，增加白糖的用量，直到是你喜欢的甜度就可以了。
15.大约四十五分钟以后，柚子酱越来越浓稠，熬到这钟程度，勺子上不容易落下即可，加入两咖啡勺的柠檬汁，再次翻拌均匀，关火。
16.柚子酱熬好后放凉，然后加入刚沒过柚子的蜂蜜量。
17.这样装好后，轻轻拌几下，抹平，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏保存。
18.吃时取出适量，用温水冲开。
19.柚子味儿清香提神醒脑，来一杯柚子茶开启美好一天。
装柚子茶的器皿必须干净无油无水
熬的时候一定保持小火，慢慢熬，不停翻拌
凉透后再加入蜂蜜腌制
