1.鹰嘴豆用盐水浸泡一夜。清洗干净后，加清水用高压锅煮25-30分钟。煮熟沥干水分。
2.牛肉切块，在清水中浸泡10分钟。反复冲洗至肉色变白。
3.小洋葱去皮。
4.西红柿削皮，切碎。
5.番茄干切小块。
6.蒜去皮，切片。
7.热锅中加黄油和玉米油。融化后，加入牛肉，煎至两面变色、出水。
8.加入洋葱和蒜片炒香。
9.加入番茄干、鹰嘴豆和番茄碎翻炒均匀。
10.加入各种调料，拌匀。
11.加入浓石榴汁。
12.倒入热水，没过菜面2-3指即可。
13.大火烧开后，上盖转小火炖至肉烂。
14.趁热盛盘。
