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蟹黄豆腐的做法步骤

1.准备材料，豆腐切块，咸蛋黄用微波炉中高火40秒。

2.咸蛋黄用勺子压碎。

3.切一片薄薄的姜片，切成丝后切成姜末。

4.淀粉加入水，调成淀粉水。

5.锅热倒油，先放入姜末。

6.放入咸蛋黄小火煸炒一会。

7.随后倒入豆腐

8.因为豆腐比较嫩，不要翻炒，轻轻推动。

9.加入适量的开水，焖两分钟左右。

10.撒入盐和白胡椒。

11.随后用淀粉勾芡。

12.汤汁立刻粘稠，装盘，撒入少许香葱点缀。

小窍门&温馨提示

豆腐娇嫩，一定不要翻炒。轻轻推动即可。姜末和白胡椒有很好的祛蛋腥的作用。