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豆豉排骨蒸豆腐的做法步骤

1.食材：小排、北豆腐、剁椒、豆豉

2.肋排切小段，放入清水中浸泡去血水

3.豆豉粗粗切末、姜切丝、大蒜切末

4.锅中放底油，放入切碎的豆豉、大蒜、姜丝

5.小火炒出香味关火

6.浸泡出血水的排骨控干水分，加入1茶匙淀粉抓匀

7.抓匀后加入生抽、炒出香味的调料和少许白胡椒粉、白糖

8.加入调料后抓匀，腌渍最少20分钟

9.豆腐切厚片

10.切好的豆腐码入盘中

11.腌渍好的小排码在豆腐上

12.入蒸锅，蒸锅上汽后蒸20分钟即可关火

13.成品！

小窍门&温馨提示

小排剁成小块，更容易入味，熟的块。