1.准备好羊排骨，清洗干净
2.锅中烧开适量水，下入羊排焯水。
3.准备好各种烹饪香料。
4.把除姜母外的其他香料全部装进小纱袋里，够大的话也可以一起加进去。
5.焯好水的羊排取出浮沫再次清洗干净。
6.倒入砂锅中。
7.加入香料包。
8.倒入绍兴加饭酒，调入生抽、老抽。
9.加入少许清水，如图，不要淹没羊排。
10.移至炉上，大火烧开转小火慢慢焖煮1到1.5小时，再转大火收至汤汁较浓稠，出锅前十分钟调入少许盐。（盐量不要多，加饭酒、生抽、老抽全都有咸味）
诗心片语：
1：步骤2里可以加些葱片和葱结，可以更好的去腥。
2：炖的过程中，大火烧开后转小火慢慢焖煮，最后再转打或收汁。
3：盐的量不要多，加饭酒、生抽、老抽全都有咸味的。
