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秘制酱牛肉的做法步骤

1.猪腱子肉和牛键子肉一起用贝壳粉浸泡，消毒，杀菌后，焯水捞出备用

2.砂锅放五花肉煸炒出油脂

3.放入腱子肉

4.放生抽，老抽

5.放适量耗油

6.放料酒

7.再放入一小把冰糖

8.把卤肉料放进去，一般含有花椒，八角，香叶桂皮，草果，白芷，小茴香等，放葱姜段，干红辣椒

9.放豆瓣酱两大勺，再添水到八分满

10.大火烧开，转小火，慢炖一个小时以上即可

11.浸泡一夜后，让肉充分入味，切片装盘，撒上白芝麻即可