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凉拌鸡丝的做法步骤

1.鸡脯肉去除筋膜，锅里加水，放入葱姜，大料，花椒，大火烧开后转小火至鸡肉熟，浸入冷开水中至凉沥水。

2.黄瓜和胡萝卜切丝。

3.用刀背把煮熟的鸡脯肉敲散，撕成丝。

4.把鸡丝，胡萝卜丝和黄瓜丝混合。

5.碗中生抽，白糖，芝麻油，辣椒油混合成汁。

6.淋入汁水在三丝上拌匀即可。

小窍门&温馨提示

煮熟的鸡脯肉用刀背拍散，顺着纹路撕鸡丝。