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蚝油韭菜豆芽的做法步骤

1.韭菜洗净，切段儿；

2.豆芽摘去根，洗净；

3.锅中坐水，烧开后下入豆芽，翻一个滚迅速捞出备用；

4.胡萝卜切丝；

5.香葱切丝；

6.蚝油、生抽、白糖放进小碗，搅拌均匀备用；

7.起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油爆香香葱段；

8.加入胡萝卜丝；

9.大火煸炒至胡萝卜丝变软；

10.加入韭菜，迅速翻炒几下；

11.加入豆芽和蚝油汁；

12.迅速炒匀，即可。

小窍门&温馨提示

1、大火爆炒，要快，否则韭菜出水、发蔫；

2、不需要放盐。当然如果口重，再加一点儿也行。