1.兔腿用清水浸泡片刻，冲洗干净后，沥干水分，用牙签插一下孔，方便入味；肉厚的部位可以用刀划几个口子；
2.调入适量料酒、盐，用手将兔腿两面都抹匀；
3.用适量孜然粉将兔腿两面都抹匀；
4.兔腿正反两面再抹些辣椒粉，然后将兔腿放入冰箱，腌制24个小时；
5.炸蓝里刷一层油；用200度预热5分钟；
6.兔腿两面也刷一层油，以免口感太干；
7.将兔腿放在炸蓝里；
8.温度调至200度，时间设置为15分钟；
9.15分钟后，可将炸蓝取出，晃动几下，让食物受热更均匀；根据个人喜好程度，再烹饪8-10分钟；兔腿烹饪完成后，盛出，装碟即可。
1、兔腿腌制前拭干水分，并用牙签扎一些洞，方便入味，腌制时间不少于4个小时；
2、腌料可以按个人喜好自行调整；烹饪之前，在炸蓝刷层油，然后再给兔腿刷层油，口感会更好。
