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烧沙丁鱼的做法步骤

1.

主料

2.把鱼去腮、去内脏，反复冲洗干净。

3.葱姜蒜切碎备用。

4. 热油、放入葱姜蒜炒香。

5.加郫县豆瓣酱。

6.小火慢慢炒出红油。

7.放入沙丁鱼。

8.先后烹入醋、料酒。

9.加适量的生抽。

10.加入清水。

11. 烧制5分钟，加盐、白糖、味精调味。

12. 翻面后再烧3分钟，旺火收汁，即可关火。

13.出锅装盘，点缀后即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、要想炒出色泽红亮、香而不辣的红油，一定要用小火慢炒。
2、烧制时不要盖盖，便于腥气的散发。