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双椒照烧石斑鱼的做法步骤

1.将石斑鱼处理干净刮处鱼鳞后抹入1茶匙的盐在鱼的身上腌制15分钟。

2.材料准备。

3.泡椒取出后用清水冲一下，指天椒切成丁备用。

4.锅里放入油加热后放入石斑鱼中火煎。

5.煎至两面金黄色即可取出备用。

6.取出多余的油，留下1汤匙的油放入姜丝。

7.泡椒和指天椒煸香后倒入半碗水（饭碗）后放入照烧酱。

8.待酱汁烧开后勾个薄芡。

9.等待汁烧开后重新放入煎好的鱼裹上酱汁就可以出锅了。