1.糯米提前一夜浸泡后蒸熟。
2.荷叶用开水泡软，洗净后分成4块。
3.鸡腿去皮去骨后切成小块。
4.加料酒、生抽，腌制1小时以上。
5.腊肠切成小粒。
6.香菇泡发洗净后切成小粒。
7.栗子和咸蛋黄先蒸熟。
8.炒锅放少许油烧热；放入腌好的鸡肉煸炒。
9.炒至变色后加些老抽、蚝油、和糖炒匀后盛出待用。
10.锅中留少许油放入香茹炒香。
11.放入香肠炒至变色。
12.倒入蒸好的糯米翻炒均匀。
13.然后再把青豆放入翻炒均匀。
14.再把栗子倒入拌匀待用。
15.取一块荷叶，放入适量拌匀的糯米。
16.再在上面放入鸡肉。
17.放入一个咸蛋黄。
18.再放上糯米饭把蛋黄盖起来。
19.用荷叶把糯米饭包好码入蒸笼。
20.上蒸锅蒸20分钟即可。
21.清香扑鼻，鲜味四溢的荷叶糯米鸡。
糯米最好提前一晚陶洗浸泡这样蒸出来的米饭软糯。
