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酱香茄子的做法步骤

1.长茄子清洗，撕成小块，加盐拌匀腌制15分钟，挤去腌制出来的水分。

2.锅中放油，下入蒜末小火煸香，放入茄子翻炒。

3.烹入料酒、生抽，放入一勺豆瓣酱。

4.加适量水烧煮。

5.茄子软熟，水分快干时出锅。