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滑子菇炖生鱼的做法步骤

1.滑子菇开水焯烫后备用，

2.生鱼去骨切块这样切是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段

3.切成块，加葱姜、胡椒粉、盐、糖、黄酒腌制10分钟。

4.锅中放油炒香姜末

5.下入鱼块煎

6.一面煎定型后翻面煎

7.两面都煎好后加开水没过鱼块

8.加糖、胡椒粉和黄酒

9.滑子菇也下入

10.大火煮开转小火炖6分钟，最后加盐

11.再继续炖2分钟即可。

小窍门&温馨提示

1.鱼先煎后炖，能炖出来浓白的汤汁。直接炖汤汁不发白、



2、盐要最后放，这样鱼肉不好变柴。