1.用料：制何首乌15克，红枣3颗，桂圆肉8克，粳米50克，冰糖适量，清水适量。
2.将制何首乌洗去浮尘，用清水略微浸泡片刻。
3.放入砂煲中，加入适量清水。
4.置火上，大火煮沸后转中火，煮约1小时。
5.捞除药渣，只留药汁。
6.在煮制何首乌的同时，将红枣表面的浮尘洗净，切成两半，去掉枣核。
7.桂圆去掉外壳和内核，留取桂圆肉，备用。
8.大米也用清水略微淘洗一遍。
9.将处理好的红枣，桂圆肉，大米倒入留有药汁的砂煲中，再加入适量清水。
10.搅拌均匀，大火煮开后转小火煮约30分钟，并适时搅拌。
11.待米粒软烂后熄火。
12.盖上盖子，焖约15分钟。
13.揭盖，米汤混融。
14.最后加入冰糖，再继续煮约5分钟即可。
15.盛出，趁热食用。
制何首乌熬制时间较长，需多加些水煮，以免汤汁被煮干。
砂煲可以用普通锅具代替。
