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麦香排骨的做法步骤

1.排骨斩成小段。

2.放入水中漂去血水。

3.捞出沥干水份，加盐、鸡蛋、淀粉上浆。

4.麦仁提前用温水浸泡2小时入蒸笼蒸熟。

5.浆好的排骨沾上蒸好的麦仁。

6.放入油锅中火炸至金黄色。

7.锅中放入少许油，加入葱姜煸香，加入开水，放入炸好的排骨小火炖半小时。

8.排骨软烂时加入切好的丝瓜。

9.加盐、鸡精调味出锅。