1.准备材料。
2.茄子切块，油条切段，大蒜拍松，葱切段。
3.炒锅倒油，下入葱和大蒜，加一勺红油豆瓣炒香。
4.下入茄子块翻炒，之后加一碗水，用盐和酱油调味。
5.盖上锅盖煮一会儿。
6.开锅后放上油条，用一点儿糖调味，稍煮一下，让油条吸汁变软，这道菜就可以出锅了。
7.用小葱碎或者香菜碎装饰一下就可以了。
这道菜要把握好汤汁的多少及油条下锅的时间，太早下锅油条容易煮烂，没有口感的油条会很难吃。如果汤汁太少，油条吸不饱也不美。
在这个基础上如果再加一点儿五花肉或者肉末，菜的味道会更好。
除了用油条，还可以用饼子搭配茄子这样烧了吃，但对饼子的要求比较高，要半干状态的发面饼会比较好一点儿，回头我做一个出来。如果用发面饼，则需要配点肉。
