1.准备好所需要的材料，金针菇我没买很多，我觉得凉拌菜最好一顿吃掉
2.金针菇切去根部老的部分，然后掰开，洗干净备用
3.锅中放入适量热水，水烧开后放入金针菇焯两分钟，捞出后用冰水浸泡
4.芥末膏挤出适合的量，加入白醋，味精，白砂糖，少许水调成芥末汁
5.香葱洗净切碎
6.过冰水的金针菇沥干水加入提前准备好的芥末汁，香油，适量鸡精汁儿拌匀，静止几分钟入味
7.拌好的金针菇放入一次性杯中用勺子挤压按实，倒入装盘中，然后放入提前切好的葱和香菜点缀即可
8.伴着芥末的清香吃起来真的很爽口
9.我特意去百度了下，发现对它的评价都好高哦虽然知道它的营养价值高。金针菇含锌量非常高有促进儿童智力发展，被誉为"益智商"。金针菇不但能防病，还利于美容减肥。金针菇同蘑菇，香菇，等食用菌类一样，是一种营养极为丰富的高蛋白，低脂肪的菌类食物金针菇经常吃的话能降低胆固醇预防高血压及心血管疾病，所以国外有人称金针菇为“减肥菇"
ps:1.因为每根芥末膏的浓度不一样，所以每个人根据自己爱辣的程度酌情而放哦
我比较爱辣，所以放的比较多
2.不喜欢金针菇的人可以换成其他的素菜都可以哦
