1.猪肉、茄子。
2.猪肉剁成末。
3.茄子切丝，放入盐，抓拌均匀。
4.十几分钟后茄子软了，挤出不少水分。
5.茄子用清水洗两遍，把水攥干。
6.肉末放入碗内，加入姜、葱、酱油、蚝油、老抽、鸡精调味。
7.充分搅拌入味。
8.把猪肉、茄子、小葱装入一个盆内，倒入油，再滴上香油。
9.搅拌均匀，馅就做好了。
10.买的饺子皮。
11.饺子皮内放入馅料。
12.捏成自己擅长的饺子花纹。
13.篦子上刷油，放入饺子，大火蒸15分钟。
14.时间到，饺子出锅。
15.蘸上喜欢的酱汁，很安逸哦！
16.成品。第一次做茄子馅的蒸饺，味道很赞！
