1.糯米用凉水浸泡2-3小时，加适量水上锅隔水蒸成软硬适中的糯米饭。
2.蒸糯米的同时，开始制作烧麦皮。沸水慢慢加入面粉中，加边加搅拌。
3.直到面粉变成雪花状，晾至不烫手时揉成面团。
4.猪肉剁成糜，香菇和胡萝卜切碎备用。
5.生姜和葱切成末。
6.蒸好的糯米饭搅拌松散。
7.炒锅油热后，下入葱和姜末炒香。
8.下入肉糜炒至变色。
9.下入香菇和胡萝卜丁翻炒一分钟。
10.加适量生抽、老抽和食盐炒匀。
11.下入糯米饭充分搅拌均匀，烧卖馅就做好啦！
12.和好的烧卖皮面团分成小剂子。
13.擀成非常薄的皮，边缘最好带点飞边，包出来的烧卖会更漂亮！
14.放入烧卖馅，尽可能多地放，不要撑破皮就OK！
15.利用手的虎口位置把烧卖口收好。
16.依次做好所有的烧卖。
17.蒸锅水烧开，蒸屉铺上蒸布，放入烧卖。
18.加盖，上汽后蒸15分钟即可出锅。随便配点水果，稀饭或者米糊，就是一顿非常有营养的早餐啦！
