1.首先准备好食材跟配料，把海虾清洗干净，挑出虾线，虾须子也一并剪掉备用。
2.不粘锅中倒入稍微多一点的植物油，烧至约7-8成热。
3.海虾平铺放入锅内，转中小火慢慢煎红。
4.当底部全部发红，翻面继续煎，海虾两面完全煎红，虾皮起酥捞出备用。
5.锅内留少许油，倒入姜丝、蒜末，炸香。
6.倒入番茄酱，以及小半杯纯净水，轻轻炒匀。
7.接着加入细砂糖、盐、葱花，炒匀。
8.最后倒入刚才煎炸好的海虾，大火翻炒均匀即可，装盘再撒上葱花就可以上桌开吃了。
1.这种做法，虾壳真的可以吃，并且虾壳里面富含钙和虾青素。
2.海虾本身有点咸味，盐不可多放哟。
3.海虾在虾背第三节的位置，划一刀，用牙签轻松挑出虾线。
