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茄汁大虾的做法步骤

1.准备材料

2.将虾清洗干净，剪去虾须足和虾枪，将背部开浅口，用少许料酒腌渍去腥

3.油锅烧至5成热，下入姜片葱段煸香

4.放入大虾煎制

5.两面煎至虾皮酥脆后，加入适量水、盐、糖

6.加入少许番茄酱，搅拌均匀，将虾稍煨入味

7.将虾盛出，汤汁烧至浓稠

8.盛出的虾摆盘

9.烧好的汤汁浇淋在虾上即可

小窍门&温馨提示

1、用番茄酱对大虾进行调色既好看又入味！

2、虾煎至皮脆就熟了，所以稍微煨制入味后要及时盛出来，因为时间长了肉质发柴，影响口感