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辣椒炒肉片的做法步骤

1.辣椒洗净去籽。

2.拍破后斜刀切块。

3.瘦肉剔除筋膜，切成薄片。

4.放盐、五香粉、酱油、生粉抓匀，腌5分钟左右。

5.炒锅放油烧热，放入腌好的肉片，炒干水分。

6.放葱姜蒜炒出香味。

7.放入辣椒，翻炒片刻，烹入料酒。

8.放适量盐，翻炒、按压，使其受热均匀、入味。

9.再放少许酱油。

10.放适量蚝油，翻炒均匀。

11.成品。

小窍门&温馨提示

1.辣椒去籽、拍松，便于入味。
2.肉要剔除筋膜，稍加腌制，口感更加嫩滑。