1.小公鸡，收拾干净，切成小块；
2.准备好生姜、大蒜还有红椒；
3.生姜切成片，备用；
4.热锅，放入少许食用油；
5.放入小公鸡的鸡块，翻炒，煸出油；
6.勺起小鸡块，看看，微微的焦黄，就可以了；
7.放入生姜片、还有大蒜、翻炒；
8.再调入盐；
9.还有料酒；
10.还有老抽和生抽；
11.最后再淋入少许的水
12.搅拌；
13.闷烧；加盖焖烧；
14.准备好葱和小红椒；
15.收汁，放入小红椒，翻炒；
16.再放入葱，就可以出锅了；
温馨提示：
炒小公鸡，主要是煎的时候，要煎出油，微黄，这样才够香；再者大蒜，都是整个的，粉粉的也很好吃；还有今天，我用的炒锅是中华铸铁炒锅，无缝一体，无化学图层，节能高效，还适用于各种炉具；喜欢的亲们，可以上小米旗下的“有品”app 下单，不定时还会有活动哦！
