1.活鲶鱼四条，大约一千克。
2.去腮去内脏，洗干净。
3.每条鱼切成三段。
4.旱萝卜一个洗净。
5.切成片。
6.准备
7.鲶鱼段表面蘸上少许干面粉。
8.锅内放油，放入花椒粒，七成热放入鲶鱼段煎制。
9.全部煎至两面金黄色盛出备用。
10.底锅洗净，放油烧热，放入八角，葱姜蒜爆香。
11.放入旱萝卜片翻炒。
12.一会儿微微变软。
13.放入少许生抽继续翻炒均匀。
14.上面放入煎好的鲶鱼。
15.放入适量料酒。
16.放入香醋。
17.放入适量白糖，盐，红辣椒，少许老抽上色。
18.加入适量清水大火烧开，中火炖煮。
19.大概二十多分钟，汤汁浓稠即可。
20.关火??。
21.装盘。
22.成品图。
23.成品图。
