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辣烧鱼头的做法步骤

1.把鱼头收拾干净，洗净。

2. 红辣椒洗净，切段。

3. 热油，炒香葱姜蒜。

4. 放入红辣椒小火炒香。

5. 放入鱼头。

6. 旺火，烹入料酒、老醋。

7.加入清水。

8. 烧开后，中小火烧制10分钟。

9. 加盐调味，翻面再烧制5分钟，即可关火。

10. 出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、红辣椒入锅后，要用小火煸炒，防止炒糊。
2、因为烧制的时间较长，汤汁要多一些。