1.鸡胸肉洗净用刀背挨排砸一遍，切成长方形小块，用姜片，蒜沫，耗油抓匀，腌制10分钟。
2.彩椒切丁，洋葱切丝备用。
3.小石锅里刷上一层玉米油，把米饭装在小碗里压实倒扣在石锅里备用。
4.锅里多放一些油开始煎蛋，小火只煎一面，煎好后把鸡蛋放在米饭上。
5.用煎蛋的油继续炒彩莲丁和洋葱丝，炒香后倒入米饭旁边。
6.周围再撒上西生菜丝，鸡蛋上可以撒些黑芝麻。
7.剩下的油加热继续把腌好的鸡胸肉倒进去，翻炒。
8.料酒，老抽，蜂蜜，白糖，生抽加3勺清水调匀。
9.待鸡胸肉炒熟时，倒入调好的酱汁，翻炒一下小火烧汁。
10.同时石锅可以上灶开中火加热，听到滋滋的声音即可关火。
11.鸡肉中汤汁见浓稠即可关火。
12.鸡肉夹到到上面鸡蛋旁边，汤汁再撒上一些，完成。
这些鸡胸肉是两个人的量。石锅里的饭加热是因为我的饭时凉饭，如果是新闷出来的米饭就不需要这个步骤了。
