1.牛肉切薄片，提前泡2个小时，期间换2-3次水，泡出血水去腥第一步。
2.干米线提前3个小时泡软。
3.牛肉凉水下锅，放葱姜料酒，水开后煮2分钟去除杂质。
4.上海青清洗干净，开水中放盐，焯水备用。
5.西红柿两个，划十字花刀，焯水20秒去皮，切碎备用。
6.砂锅中加水，放焯水的牛肉，葱姜。
7.水开后小火煮40-50分钟，出锅前几分钟放盐调味。
8.另起砂锅中放少许油，放番茄翻炒。
9.炒至番茄变软，用铲子把番茄块压碎。
10.加煮好的牛肉，牛肉汤。
11.放米线煮8-10分钟，出锅前加生抽，白胡椒粉，鸡汁调味。
12.放上青菜，米线爽口，汤不油腻，能喝出牛肉淡淡的香，番茄的微酸，加了白胡椒粉，暖胃下饭。
13.天气变冷，砂锅美食少不了，近期会多多分享。
1.牛肉切薄一点，比较好煮，吃的时候容易咀嚼，不塞牙。
2.米线用的是干米线，需要提前3个小时以上来泡，只有泡软泡透才好煮，节约时间请大家根据情况提前安排。
3.牛肉采用的是清煮的方法，比较简单，没有添加过多的调料大料等，不喜欢可以自行更改。
