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芋头羹的做法步骤

1.芋头去皮煮熟。

2.捣碎。

3.加入肉末和嫩豆腐一起捣碎。

4.这是最后捣碎拌匀的芋头泥。

5.锅中倒入800毫升肉汤，开小火，将芋头泥放入，用铲子划开。

6.慢慢地将芋头泥划散均匀。

7.放香菇末，继续搅动。

8.汤汁开始变浓稠了，加少许盐。

9.汤汁很浓了，芋头羹的样子就出来了，倒入鸡蛋液，滑散煮开即可，临出锅时加少许香油、撒些葱花。