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鲜虾芦笋意大利面的做法步骤

1.基尾虾剥去外壳。

2.用牙签挑去泥肠。

3.用盐揉搓。

4.从后背划开，不要切太深。

5.放料酒和姜丝腌15分钟。

6.芦笋洗净切斜刀。

7.汤锅烧开水，加盐和几滴油，放芦笋焯水20秒后捞出。

8.过冷开水后沥干水分。

9.胡萝卜用模具刻出花朵。

10.放水里焯熟沥出。

11.汤锅烧开水下意大利面。

12.挑出虾仁里的姜丝，放油锅快速翻炒。

13.放芦笋翻炒，加入煮熟的意大利面胡萝卜拌匀，调盐起锅。

14.装盘即可。

小窍门&温馨提示

焯水芦笋时放适量盐和油，可保持芦笋碧绿。