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茄汁鲅鱼的做法步骤

1.鲅鱼收拾干净切段

2.锅里多放些油，中小火把鱼煎至两面金黄

3.盛出备用

4.葱姜切丝，蒜拍扁

5.番茄酱、生抽、醋、白糖和适量清水搅拌调成汁

6.锅中加少许油，下葱姜蒜花椒爆香，我还放了一个辣椒

7.加入调好的调料汁

8.把煎好的鱼放进去，汤汁基本和鱼持平即可。大火烧开转中小火炖一会，待汤汁浓稠时，大火收一下汁即可，不用全部收干，吃的时候蘸着吃会更香

9.成品欣赏