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糖醋鱼丸的做法步骤

1.鲅鱼中段一块清洗控水

2.剔除大鱼骨摘去细刺

3.取下鱼肉

4.剁成泥

5.加胡椒粉、料酒、味极鲜美酱油拌匀

6.团成丸子

7.放蒸锅里蒸10分钟

8.调一碗糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺水备用

9.蒸好的鱼丸下油锅煎制

10.煎至表面微黄倒入姜末翻炒片刻

11.倒入糖醋汁

12.翻炒均匀，出锅前撒少许香菜

小窍门&温馨提示

蒸好的鱼再微微煎制口感会更好。