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炒花蟹的做法步骤

1.花蟹洗净，可以借助刷子涮洗，开背壳，将蟹一分为二，沥干水分备用。

2.蒜头生姜切片，朝天椒切圈。

3.蒜苗香葱和芹菜切小段。

4.炒锅加入适量食用油，大火加热，放入蒜片姜片和朝天椒煸出香味。

5.倒入花蟹。

6.马上盖上盖子，焖2-3分钟。

7.开盖翻炒均匀。

8.调入鸡精和盐。

9.淋入2勺清水，翻炒均匀。

10.倒入蒜苗香葱和芹菜段，翻炒几下即可关火。

11.出锅装盘就可以享用了。

12.产品图。