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葱香蚕豆的做法步骤

1.食材如图。

2.蚕豆剥壳洗净。

3.小葱洗净，切成葱花。

4.洗好的蚕豆中加入适量冷水，刚好没过蚕豆就好。

5.炒锅上火，加入适量油，油稍微热后下入花椒爆香。

6.蚕豆加水一起倒入锅中，水开后改中火煮。

7.水量快干时调入适量盐翻炒均匀。

8.撒上葱花，翻炒均匀出锅~

小窍门&温馨提示

1、蚕豆加水一起倒入锅中是妈妈教的，这样蚕豆皮不会老，炒出来的蚕豆豆皮都嫩，当然前提是蚕豆不能太老。
2、挑选蚕豆的时候选翠绿的嫩夹，如果豆荚都有点发白说明蚕豆比较老，炒出来的蚕豆不够香甜。