1.先把牛奶和黄油一起放入锅里,
2.低温加热至黄油,搅拌均匀备用
3.低筋粉、可可粉和泡打粉一起混合均匀
4.过筛后备用
5.杏仁膏和白糖、全蛋一起放入无油无水的盆里
6.打蛋器搅打至发
7.筛入提前过筛的粉类
8.翻拌均匀
9.分多次加入黄油奶液,每次加入后要翻拌至完全融合再加下一次
10.黄油奶液全部加入后拌均匀即可
11.拌好的蛋糕糊用刮刀刮起成连续的带状飘落状态
12.在蛋糕模具中放入纸杯,并把核桃仁先放入,这个方子是很好脱模的,放纸杯是为了好看,不放也行,不沾的模具很容易脱模
13.也可以直接放入不沾的模具中不用纸杯,把坚果先放入。
14.把蛋糕糊装入裱花袋,挤到模具里,8--9份满均可
15.带纸杯的也是同样操作
16.烤箱上火180度,下火160度预热完成后,入烤箱烤20分钟。我第一次定了24分钟,有点过火,20分钟即可
17.烤好的小蛋糕,
18.立即脱模晾凉
19.纸杯的是加的核桃仁的
20.来个特写,确实是很好吃的一款蛋糕哦
21.半圆的是加的原味腰果的,只是半圆的是先烤的,稍微有点过火了。
22.也来个特写。
黄油和牛奶加热融化时要小火,温度不要过高,融化即可。先融化后一边放着使温度降低,这样后面加入糊中时温度就不会高,不会影响糊的翻拌。